Recipe: મથુરા અને વૃંદાવન ઉપરાંત શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી ભારતના ખૂણે ખૂણે અને વિદેશમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ઉજવવામાં આવે છે. મથુરા, વૃંદાવન અને દ્વારકામાં ભગવાન કૃષ્ણના જન્મોત્સવની તૈયારીઓ મહિનાઓ અગાઉથી શરૂ થઈ જાય છે. ભગવાન કૃષ્ણના જન્મની ક્ષણની દરેક વ્યક્તિ આતુરતાથી રાહ જુએ છે. જન્માષ્ટમી પર કાન્હાના મનપસંદ – જેમ કે *માખણ-મિશ્રી* (માખણ અને ખાંડ), *પેડા*, દહીં અને *પંજીરી* – પ્રસાદ (*ભોગ*) રજૂ કરવામાં આવે છે. પૂજા માટે ખાસ *ધાણીયા પંજીરી* (ધાણા આધારિત *પંજરી*) તૈયાર કરવાનું ખૂબ મહત્વ છે; જ્યારે તમે જન્માષ્ટમીએ ખાસ માનવામાં આવતી પંજીર ઘરે પણ બનાવી શકો છો. 

પંજરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

ધાણા પાવડર: 2 કપ

ઘી: ¼ કપ

કાજુ: 10-12 (સમારેલા)

બદામ: 10-12 (સમારેલા)

મખાણા : 1 કપ

પીસેલી ખાંડ: ½ કપ

એલચી પાવડર: ½ ચમચી

પંજરી બનાવવાની રીત

– પંજરી બનાવવા માટે પહેલા આખા ધાણા લો અને તેને મધ્યમ તાપ પર સૂકા શેકો. કાજુ, બદામ અને મખાણાના નાના ટુકડા કરો.

– એક પેનમાં 1 ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો અને કાજુ, બદામ અને *મખાણા* શેકો. શેકેલા ધાણાના બીજ થોડા ઠંડા થઈ જાય પછી, તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો.

– હવે એક બાઉલમાં પીસેલા ધાણા, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને પાઉડર ખાંડ ભેળવો. એલચી પાવડર અને બાકીનું ઘી ઉમેરો, પછી બધું બરાબર મિક્સ કરો.

– તમારી સ્વાદિષ્ટ અને પંજરી તૈયાર છે.

આ પણ વાંચો: સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન સમાન છે સોયાબીન, બ્લડ સુગર રહેશે કંટ્રોલ